PSG Food Processing Centre

पहले तय करें कि आपको क्या चाहिए

• कोई रेसिपी या प्रक्रिया आज़माना: formulation trials, process optimisation और scale-up के लिए pilot-scale उपकरण तक पहुँच के बारे में पूछें।
• उत्पाद विकास या बाज़ार परीक्षण में मदद: इसकी consultancy के बारे में पूछें।
• आपकी टीम के लिए खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण: FSSAI FoSTaC के स्तरों (awareness, basic, advanced) के बारे में पूछें।
• अपने लिए या SHG के लिए कौशल: एक दिन से दो सप्ताह के अल्पकालिक कोर्स के बारे में पूछें।

संपर्क कैसे करें

• केंद्र कोई आवेदन फ़ॉर्म या डेडलाइन प्रकाशित नहीं करता। उसके सूचीबद्ध फ़ोन नंबर पर कॉल करें और बताएँ कि कौन सा उत्पाद, कौन सा उपकरण और कितने trial batches आपके मन में हैं।
• अपनी उत्पाद श्रेणी के बारे में विशिष्ट रहें। इसकी लाइनें fruit उत्पाद, beverages, pickles, dehydrated vegetables, dairy और ready-mix foods को कवर करती हैं।
• पूछें कि उपकरण पहुँच के नाममात्र शुल्क में क्या शामिल है, और क्या इनक्यूबेशन सहयोग उन संस्थापकों के लिए भी खुला है जो कॉलेज में नामांकित नहीं हैं।

कॉल से पहले

• अपने FSSAI लाइसेंस की स्थिति स्पष्ट रखें, या पूछें कि केंद्र का अपना लाइसेंस trial runs पर कैसे लागू होता है।
• सामग्री, लक्ष्य shelf life, pack format और अपेक्षित मात्रा के साथ एक पेज का उत्पाद विवरण लाएँ।
• पूछें कि आपका trial output बेचा जा सकता है या केवल परीक्षण के लिए इस्तेमाल होगा।

PSG Food Processing Centre (PSG-FPC) Coimbatore, तमिलनाडु में खाद्य प्रसंस्करण का अनुसंधान, प्रशिक्षण और व्यवसाय इनक्यूबेशन केंद्र है। यह PSG College of Arts & Science के भीतर स्थित है और इसकी स्थापना 2011 में Ministry of Food Processing Industries (MoFPI), भारत सरकार के आंशिक वित्तपोषण से हुई थी। इसे Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) का लाइसेंस प्राप्त है।

खाद्य संस्थापक को यह क्या देता है

PSG-FPC एक research and development cum incubation centre के रूप में काम करता है। इसका घोषित लक्ष्य व्यवसाय इनक्यूबेशन के ज़रिए खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में उद्यमी तैयार करना है। केंद्र चार प्रकार की मदद सूचीबद्ध करता है: business incubation, product development, technical consultancy और training।

सबसे व्यावहारिक सुविधा इसके pilot-scale उपकरणों तक पहुँच है। संस्थापक इनका उपयोग formulation trials, process optimisation और scale-up अध्ययनों के लिए कर सकते हैं, और केंद्र कहता है कि यह पहुँच नाममात्र शुल्क पर दी जाती है। इसका मतलब है कि आप अपना प्लांट लगाने पर खर्च करने से पहले असली प्रसंस्करण लाइनों पर कोई रेसिपी या shelf-life का विचार परख सकते हैं। केंद्र product development और बाज़ार परीक्षण में consultancy भी देता है, और public-private partnerships के माध्यम से collaborative research भी लेता है।

सुविधाएँ

केंद्र के तीन अलग प्रसंस्करण क्षेत्र हैं। Pre-processing में फल की receiving, धुलाई, grading, slicing और blanching आता है। Processing में thermal processing, pasteurisation, dehydration, retort processing और product formulation आते हैं। Packaging में bottling, pouching, canning, vacuum packaging, sealing, labelling और batch coding आते हैं।

नामित उपकरणों में fruit washer, grader, slicer और blancher, एक juicer, hydraulic press और pulper, एक steam jacketed kettle, pasteurisers, एक cabinet drier और एक fluidised bed drier शामिल हैं। इसमें homogeniser और dairy processing units, एक retort और autoclave, और vacuum व shrink packaging machines हैं। सहायक प्रणालियों में steam boiler, air compressor, RO plant, chilling unit, cold storage और deep freezer हैं।

जिन उत्पादों पर यह काम करता है

केंद्र की उत्पाद लाइनों में fruit jams, jellies, preserves और sauces, fruit और coconut-based beverages, amla juice, pickles, dehydrated vegetables, pasteurised और flavoured milk, paneer, instant mixes, masala और health mix powders, cookies और cakes, और ready-to-eat foods शामिल हैं। यदि आपका उत्पाद fruit, vegetable, dairy, beverage या ready-mix food के दायरे में है, तो वह करीबी फ़िट है।

प्रशिक्षण और कोर्स

PSG-FPC खाद्य प्रसंस्करण, संरक्षण और value addition में उद्यमियों को प्रशिक्षित करता है। अल्पकालिक कार्यक्रम एक दिन से दो सप्ताह तक चलते हैं और SHGs, किसानों, NGOs और उद्यमियों के लिए खुले हैं। यह FSSAI FoSTaC का training partner है (नवंबर 2023 से), जिसमें awareness, basic और advanced स्तर और food safety supervisor certification हैं। छात्रों के लिए यह M.Sc. in Food Technology Management, B.Voc. in Food Processing Technology और Diploma in Post-Harvest Technology (10 महीने) चलाता है।

किसने इसका उपयोग किया है

केंद्र 26 उद्योगों, उद्यमियों और शैक्षणिक संस्थानों के नाम बताता है जिन्होंने research and development, product innovation और training के लिए इसकी सुविधाओं का उपयोग किया है। इनमें Madhura Agro Process Pvt. Ltd., केरल की Synthite Industries Pvt. Ltd., Pollachi की Famis Spice, Dindigul की VSA Beverages Pvt. Ltd. और चेन्नई की Mega Foods Products Madras Pvt. Ltd. शामिल हैं। ये सुविधाओं के उपयोगकर्ता हैं, इनक्यूबेट किए गए स्टार्टअप की सूची नहीं।

संपर्क से पहले क्या जानें

केंद्र के पेज पर कोई आवेदन फ़ॉर्म, intake तारीखें, चयन नियम, शुल्क सूची या equity शर्तें नहीं हैं। इसे एक सुविधा और इनक्यूबेशन केंद्र मानें जिससे आप सीधे संपर्क करते हैं, किसी डेडलाइन वाला cohort कार्यक्रम नहीं। इसके पेज पर एकमात्र संपर्क मार्ग केंद्र की एक फ़ोन लाइन है।